السلطة من الأطباق الجانبية المفيدة على طاولتك، والتي يمكن أن تحل محل الطبق الرئيسي في الوجبة اليومية، لذلك نقدم لكِ 3 أنواع مختلفة من السلطات تجمع بين الفائدة الغذائية والمذاق الطيب. سلطة الفاصوليا والحمص المقادير: كوب حمص كوب فاصوليا بيضاء مطبوخة كوب فاصوليا حمراء مطبوخة ملعقة كبيرة كزبرة مفروم ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1/3 كوب زيت 1/3 كوب عصير ليمون ½ ملعقة صغيرة كمون ملح وفلفل ½ كيلو جزر شرائح (حسب الرغبة) ½ كيلو فلفل ملون شرائح (حسب الرغبة) الطريقة: -ضعي في وعاء عصير الليمون والزيت والكمون والملح والفلفل واخلطيهم جيدا -أضيفي الحمص والفاصوليا الحمراء والبيضاء والجزر إلى الصوص وقلبيهم -زينيها بالكزبرة والبقدونس سلطة الفريك بالسبانخ والريحان المقادير: 2 كوب من السبانخ المقطعة كوب طماطم مقطعة شرائح كوب طماطم كرزية مقطعة أنصاف ½ كوب أوراق الريحان المفرومة ½ كوب بقدونس مفروم ½ 1 كوب فريك 2/3 1 كوب مرق دجاج أو خضار 2 ثمرة بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون ½ 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ملعقة صغيرة خل تفاح ملح وفلفل أسود الطريقة: اغلي كمية من الماء على نار متوسطة، ثم ضعي السبانخ بها لمدة 5 دقائق ثم ارفعيها وضعيها فورًا في ماء مثلج -على نار متوسطة، سخني مرق الدجاج. -سخني ملعقتين من زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي الفريك وقلبي لمدة 5 8 دقائق. -أضيفي المرق الساخن إلى الفريك والملح والفلفل الأسود وقلبي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل. -ضعي في وعاء صغير عصير الليمون وخل التفاح والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون واخفقي بالمضرب اليدوي لمدة 3دقائق. -في طبق التقديم ضعي الفريك والسبانخ والريحان والبقدونس والبصل الأخضر والطماطم وقلبي جيدًا. -وزعي صوص عصير الليمون والخل على السلطة ثم قلبي جيدًا. سلطة الفريك بالكوسة والعنب الأخضر المقادير: ½ 1 كوب فريك 2 كوب ماء كوب عنب أخضر أو عصير عنب أخضر ½ كوب بقدونس مفروم 3 ثمرات كوسة مقطعة شرائح ثمرة كراث مفرومة 7 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملعقة كبيرة عصير ليمون ملعقة صغيرة بشر الليمون ملح وفلفل أسود الطريقة: -سخني ملعقة من الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الفريك وقلبيه لمدة 3 دقائق حتى يُصبح لونه ذهبيًّا. -ضعي الماء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أضيفي إلى الفريك مع الملح والفلفل الأسود واتركيه على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل. -تبلي الكوسة بالملح والفلفل الأسود على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة من زيت الزيتون، ثم شوحي الكوسة على الجهتين لمدة 5 دقائق وتصبح ناضجة. -ارفعي الكوسة من الزيت واتركيها جانبًا ثم سخني 2 ملعقة من الزيت ثم أضيفي الكراث والعنب أو العصير وقلبي لمدة 3 دقائق. -في وعاء، ضعي عصير الليمون وباقي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وبشر الليمون واخفقيهم بالمضرب اليدوي لمدة 3 دقائق. -ضعي الفريك في أطباق التقديم ثم وزعي عليه صوص الليمون وزيت الزيتون. -أضيفي شرائح الكوسة والبقدونس وخليط العنب والكرات على الوجه.