المقادير : 3 أكواب خبز يابس 1 كوب من جبن البارميزان المبشور نص كوب جبن الريكوتا 8 أوقية من السبانخ المطبوخة 1/4 كوب من زيت الزيتون 1 بيضة 1 ملعقة صغيرة من الملح 1 كوب من الحليب 6 أوقيات جبن فونتينا (مكعبة) طحين 1 ½ ملعقة طعام من زيت الزيتون 3 ملاعق طعام زبدة 10 أوراق مريمية 1 1/2 ملعقة طعام من خل البلسميك طريقة التحضير : الجمع بين فتات الخبز، البارميزان المبشور، الريكوتا، والسبانخ المطبوخة وزيت الزيتون والبيض والملح والحليب حتى تشكل عجينة أن العصي معا.  يقسم العجين إلى كرات . خذ كرة واحدة، تتسطح ووضع مكعب منجبن فونتينا في النصف ، والتفاف العجين حول الجبن.ثم غمسها في الطحين ووضعها جانباً . كرر مع كرات العجين المتبقية. وضعهم في الماء المغلي , عند طفيان الكرات تكون جاهزة للقلي على درجة نار عالية نقوم بقلي الفطائر  بزيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبياً من كل الجوانب . في نفس المقلاة نضيف الزبدة والميرمية إلى فطائر الخبز عند رفع الفطائر من الزيت , نضيف الخل الى الزيت ثم نستخدمها لإضافة النكهة اللذيذة الى الفطائر