أطلقت سيدة أميركية اعتنقت الاسلام مؤخرا، مدونة مختصة لتعريف المسلمين في الدول الغربية بالأكلات الصحية والحلال المتوافرة في الأسواق بخطوات بسيطة، تحت عنوان "مطبخي حلال". وأشهرت آيفون مافي إسلامها خلال شهر رمضان المبارك حيث كانت في زيارة إلى مدينة طنجة المغربية، وذلك بعد سماعها لصوت الآذان عند مرورها بالقرب من أحد المساجد، حيث شعرت بسلام داخلي قررت بعده التعرف أكثر على الإسلام واعتناقه. وكان المطبخ وسيلة مافي لمساعدة الجاليات الإسلامية في كثير من الدول، فبدأت باستخدام المكونات الحلال، مستبعدة الخمور وغيرها من الطيور الجارحة والحيوانات الميتة أو المذبوحة على طريقة غير إسلامية. وقالت مافي عبر مدوّنتها، "خلال سنوات عديدة حاولت تعليم نفسي كيفية الطهي بمنتجات ومكونات حلال، لذلك قررت أن يكون مطبخي حلالاً عن طريق تقديم الأكلات من خلال مدوّنتي الخاصة، لتعريف الجاليات الإسلامية بالبدائل المتاحة في بلادنا". وتابعت "يمثل هذا الأمر تحدياً لدى الكثيرين، كأن تقوم بطهي النقانق بمكونات حلال، ومن هنا بدأت رحلتي في طهي أكلات كثيرة من مختلف ثقافات ومطابخ البحر المتوسط والمكسيك والهند وغيرها، ومن هنا أيضاً كانت النتيجة طعاماً لذيذاً وصحياً وحلالاً في نفس الوقت".