المقادير:1 حبة بصل2 ملعقة صغيرة بابريكا1 ملعقة صغيرة بذور الكمون4 شرائح فيليه بقر (125 جرام الواحدة تقريباً)1 رزمة كزبرة4 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض3 ملاعق كبيرة زيت زيتونملح وفلفل حسب الرغبةللهريسة:4 حبات فلفل رومي أحمر4 حبات فلفل حار أحمر2 فص ثوم مدقوقنصف ملعقة صغيرة بذور الكزبرة1 ملعقة صغيرة بذور الكراوية5 ملاعق كبيرة زيت زيتونطريقة التحضير:لتحضير الهريسة:تحمى مقلاة واسعة وتشوح عليها حبات الفلفل الرومي والفلفل الحار كاملة حتى تصبح قشرتها منتفخة وبنية اللون، توضع بعدها في كيس بلاستيكي ويغلق بإحكام. (التعرق الذي سيصدر من الحرارة داخل الكيس سيساعد على نزع قشرة الفلفل بسهولة). عندما تصبح الحبات باردة، تسحب من الكيس وتنزع قشرتها وبذورها.تنقل إلى الخلاط الكهربائي وتطحن بالكامل. يضاف الثوم وبذور الكزبرة والكراوية وزيت الزيتون، تطحن المكونات مع بعضها البعض جيداً. ممكن أن تحفظ في مرطبان ويغطى سطحها بالزيت وتوضع في الثلاجة.لتحضير اللحم:يفرم البصل فرماً ناعماً جداً ويوضع في وعاء، ترش عليه البابريكا وبذور الكمون ويخلطوا بواسطة الأصبع مع الضغط عليهم. تفرك قطع اللحم بهذا الخليط من كل الجهات. تشوى قطع اللحم على المقلاة لمدة 10 دقائق على كل جهة. عندما تنضج ترفع عن النار.للتقديم:تفرم الكزبرة فرماً ناعماً وتوضع في وعاء مع عصير الليمون الحامض، زيت زيتون، الملح والفلفل. توضع قطع اللحم المشوية في خلطة الكزبرة وتقلب معها جيداً. توضع قطع اللحم في طبق التقديم وتقدم مع أرز أبيض والهريسة.