‫طريقة تحضير فطر البورتوبيلو‬‎ بحشوة السبانخ والاجبان
  • Posted on

‫طريقة تحضير فطر البورتوبيلو‬‎ بحشوة السبانخ والاجبان

المقادير: ٤ حبات من فطر البورتوبيللو كبيرة الحجم ، منظفة بقطعة قماش (لا يجب ان يغسل الفطر) و منزوعة الساق. ربع ملعقة من الملح. ربع ملعقة من الفلفل الاسود المطحون. ١ كوب من جبن الريكوتا الخالي الدسم او قليل الدسم ١ كوب من السبانخ الطازج المقطع . نصف كوب من جبن البارميزان المبشور مقسومة الكمية الى نصفين (اي الى ربع كوب كل كمية). ٢ ملعقة طعام من الزيتون الاسود منزوع البذور مقطع. نصف ملعقة من مزيج بهارات ايطالية. ٣ ارباع كوب من مارينارا صوص . خطوات التحضير: نشعل الفرن على درجة حرارة مرتفعة. نستخدم بخاخ زيت على صينية مخصصة للفرن ،نرشها بقليل من الزيت النباتي. نضع فطر البورتوبيلو‬‎ على الصينية نتبلها بالملح و نصف كمية الفلفل الاسود. نخبزها في الفرن مدة ٢٠-٢٥ دقيقة حتى تصبح طرية. في هذا الوقت ،نمزج الريكوتا مع السبانخ ، و ربع كوب من جبن البارميزان، الزيتون ،البهار الايطالي و باقي كمية الفلفل الاسود. بعد ان ينضج الفطر،نتخلص من اي سوائل ناتجة عن الفطر ثم نعيد الفطر لنفس الصينية. تكون صوص المارينارا ساخنة (نقوم بتسخينها ان لم تكن ساخنة ) ، نسكب قليل من الصوص داخل حبة الفطر، نوزع كمية مزيج الجبن و السبانخ بالتساوي على ٤ حبات الفطر،و نوزع بالتساوي كمية جبن البارميزان. نخبزها في الفرن مدة ١٠ دقائق ،و عندما يسيح الجبن،تقدم ساخنة مع صوص المارينارا المتبقية.