إعلان

الموقع الرسمي لمجموعة روتانا

أبرز الأخبار والبرامج والمسلسلات والفيديوهات حسب الطلب

-->
break

طريقة تحضير طاجن الدجاج بالزيتون‎

السبت 10 يونيو 2017
08:46 AM بتوقيت السعودية

يعتبر الدجاج من أشهى المآكولات على المائدة وأسهلها تحضيرا وخاصة في شهر رمضان، وهناك العديد من الطرق التي يمكن تقديم الدجاج بها، ونقدم لكم اليوم طريقة تحضير طاجن الدجاج بالزيتون‎.
المقادير:
1 دجاجة، مقطّعة إلى قطع صغيرة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
150 غرام زيتون، أخضر أو أسود
1 بصل مفروم
3 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيره كركم
1 بقدونس باقة
2 كوب كزبرة، مفرومة
2 حامض المرقد المغربي، أو مخلل الليمون
عصير ليمون حامض
فلفل أسود وملح حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيره زنجبيل
1/2 ملعقة صغيره كمون
ملح
خطوات التحضير:
تُقلّى قطع الدجاج قليلاً في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُرفع من القدر وتوضع جانباً.
يُقلّى البصل في القدر نفسها إلى أن يصبح لونه ذهبياً، ثم يُضاف الثوم ويُحرّك لمدة دقيقتين، يضاف الكمون، الكركم والفلفل الأسود ويحرّك الخليط مجدداً لمدة دقيقتين، ثم تُضاف نصف كمية البقدونس والكزبرة.
تُضاف قطع الدجاج وتُحرّك، ثم يُرشّ الملح ويُترك الخليط على النار لمدة 5 إلى 10 دقائق.
يُغمر الدجاج بالماء ويُترك على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
بينما يُطهى الدجاج، تُقطّع الليمونة الحامضة المحلاة الى أرباع ويُنزع منها اللبّ، ثم تُقطّع القشرة الى قطع صغيرة.
يُضاف عصير الليمون الحامض وقشر الليمون المحلى إلى الدجاج ويُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
ثم يضاف الزيتون، ويُطهى لـ15 دقيقة أخرى.
إذا لم تكن الصلصة كثيفة بما يكفي، تُرفَع منها قطع الدجاج وتُترك الصلصة حتى تتبخر لبضع دقائق، ثم يُعاد الدجاج إلى القدر وتُطفأ النار.
عند انتهاء الطهي، تضاف الكمية المتبقية من البقدونس والكزبرة.

إعلان

السبت 10 يونيو 2017
08:46 AM بتوقيت السعودية