المقادير:4 قطع لحم عجل مقطعة شرائح رفيعة .2 كوب بقسماط .2 بيضات مخفوقة .1 بصل مقطع شرائح .زيت للقلي .عصير 1 ليمونه .ملح و فلفل .طريقة التحضير:توضع قطع اللحم في طبق، يوضع عليها عصير الليمون ويضاف البصل ثم الملح والفلفل.ترفع قطع اللحم وتوضع في طبق أخر على ورق منديل، توضع ورقة منديل أخرى على قطع اللحم ثم توضع قطع اللحم في طبق ثاني.تغمس قطع اللحم في البيض المخفوق ثم في البقسماط في إناء، ويوضع الزيت ويضاف الإسكالوب ويقلى. ثم يرفع عن النار عند اكتسابه اللون الذهبي ويقدّم.